片冰機(jī)是制冰機(jī)的一種。根據(jù)水源的不同，可分為淡水片冰機(jī)和海水片冰機(jī)。片冰為薄片，干燥疏松的白色冰，厚度從1.0毫米到2.5毫米不等，片面形狀不規(guī)則，直徑約為12-45毫米。片冰沒有尖銳的棱角。下面小編要給大家介紹一下關(guān)于片冰機(jī)的片冰性質(zhì)特點(diǎn)及用途的內(nèi)容，歡迎閱讀！

片冰性質(zhì)特點(diǎn)：

　　接觸面積大，制冷快。

　　由于片狀冰的扁平形狀特征，比同重量的其他形狀冰的表面積大。接觸面積越大，冷凍效果也越好。比較而言，一噸冰的表面積的值為1579平方米，而且其類型的冰如管冰、粒冰只能提供395~1294平方米，因此片冰的冷凍效率比管冰和粒冰高2~5倍。

　　生產(chǎn)成本低

　　片冰的生產(chǎn)成本非常經(jīng)濟(jì)把16攝氏度的水冷卻成1噸片冰只需85度左右。

　　食品保險(xiǎn)出色

　　片狀冰塊質(zhì)地干燥，柔軟無銳角，在冷藏包裝過程中能保護(hù)被包裝食品。它的扁平外形會(huì)對(duì)被冷藏的物體造成較小的傷害。

　　徹底混合

　　因?yàn)槠砻娣e大，換熱過程快，片冰能迅速融化成水，帶走熱量，增加被混合物的濕度。

片冰機(jī)的用途有：

　　1.在水產(chǎn)品加工的應(yīng)用:片冰可以降低加工介質(zhì)、清洗水和水產(chǎn)品的溫度，防止細(xì)菌生長(zhǎng)，保持水產(chǎn)品加工過程中的新鮮度。

　　2.肉制品加工的應(yīng)用：肉制品加工過程中會(huì)產(chǎn)生大量的熱值，片冰可用于肉制品的冷卻工藝，同時(shí)為產(chǎn)品調(diào)節(jié)濕度，提高品質(zhì)。

　　3.食品加工的應(yīng)用:如果在面包生產(chǎn)中攪拌或二次加入奶油，用冰片快速冷卻，防止發(fā)酵。

　　4.超市和水產(chǎn)品市場(chǎng)的應(yīng)用:用于水產(chǎn)品的配置、陳列、包裝等保鮮作用。

　　5.蔬菜加工的應(yīng)用:農(nóng)產(chǎn)品和蔬菜收獲加工工藝用片冰降低農(nóng)產(chǎn)品的新陳代謝和細(xì)菌生長(zhǎng)速度。延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品和蔬菜的保鮮期。

　　6.長(zhǎng)途運(yùn)輸過程的應(yīng)用:遠(yuǎn)洋捕撈、蔬菜運(yùn)輸?shù)刃枰鋮s和保鮮的產(chǎn)品越來越廣泛應(yīng)用于長(zhǎng)途運(yùn)輸中。

　　7.在許多生物合成和化學(xué)合成實(shí)驗(yàn)中，需要添加大量的冰來控制反應(yīng)速度，并保持其活性。片狀冰塊衛(wèi)生清潔，冷卻速度快，是該行業(yè)理想的冷卻載體。

　　8.在混凝土工程中的應(yīng)用:在炎熱季節(jié)大規(guī)模澆注混凝土?xí)r，必須有效合理地控制混凝土的澆注溫度狀冰+冷水?dāng)嚢枋禽^為有效的方法。

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